Izgara Köfte Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 kg. orta yağlı, iki defa çekilmiş dana kıyması
• 3 dilim bayat ekmek
• 1 büyük baş soğan
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber, kimyon, kişniş
• 1 çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı:

3 dilim ekmek, hamur formuna kavuşacak kadar ıslatılır.

Derin bir kaba konur.

Üzerine 1 çorba kaşığı kadar galeta unu konur ki; harç tok dursun.

Sonra 1 büyük baş soğan rendelenir.

Soğanın suyunu sıkıp, yoğurma kabımıza koyduktan sonra; tuz, karabiber, kimyon ve kişniş ilave edilir.

Ardından yoğururken elimize yapışmasını, pişirirken de tavamıza ya da ızgara telimize yapışmasını engellemek için 1 kaşık sıvı yağ konur.

En son da kıyma eklenir.

Karışımımızın iyice yoğrulmasına dikkat ettikten sonra, kıyma harcımızı kabın içinde yuvarlak bir hale sokup, üzerine elimizi ıslatıp, su serpip dinlenmeye bırakıyoruz. 

Harcımızı bir saat kadar dinlendirdikten sonra, eğer köfte hemen pişecekse bir yumurta eklenir.

Sonra da iyice yoğrulur.

Ve kıyma harcımız köfte olarak şekillendirilmesi için hazırdır. 

Tüm kıymamızı şekillendirdikten sonra da pişirme aşamasına geçebiliriz. 

Eğer köftelerimizi mangalda yapacaksak ızgara telimizi iyice temizledikten sonra pişirebiliriz.

Ancak eğer evdeysek ve ocakta pişireceksek bu sefer de; yağsız teflon tavada ya da çok az yağlı teflon tavada pişirebiliriz. 

Köfteleriniz piştikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun.